Type de cuisine : bar à cocktails. Où : Bruxelles. Pour qui : dandys. Budget : +/- 20 euros par couvert. Bruxelles manquait d’un speakeasy, du nom de ces bars clandestins qui faisaient fureur à l’époque de la prohibition. C’est désormais chose faite
7, rue des Sablons, à 1000 Bruxelles. Tél. : 02 514 43 47. Ouvert de 18 heures à minuit, du mercredi au dimanche.
Bruxelles manquait d’un speakeasy, du nom de ces bars clandestins qui faisaient fureur à l’époque de la prohibition. C’est désormais chose faite via Matthieu Chaumont et sa compagne, énièmes transfuges » french connection » dans la capitale.
Le bon plan consiste à réserver l’une des deux alcôves de la belle cave voûtée. Les breuvages s’affichent structurés comme des mets. Ainsi de ce Dessert au Neptune, hommage au chef Nicolas Darnauguilhem, qui associe pamplemousse, Brookers 47 et sloe gin Hipsmith. En guise de grignotage, quelques tranches de boeuf Holstein fumé achèvent de séduire.
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