POUR 4 ROSES
2 pommes rouges
eau froide
1 citron pressé
1 disque de pâte feuilletée
4 c à s de Praliné Pur Eugène (ou 2/3 de purée de noisette mélangée avec 1/3 de sucre de coco)
4 c à c bombées de Croquant Noisettes Eugène (ou de la Brésilienne noisette)
sucre de canne
Pour la décoration
sucre glace et Croquant Noisettes Eugène (ou de la Brésilienne noisette)
1. Couper les pommes en deux, retirer le coeur et les pépins en évitant de retirer la chair du fruit. Découper les demi-pommes en fines lamelles de 2 mm d’épaisseur. Disposer les lamelles de pommes dans un saladier, les couvrir d’eau froide et du jus de citron.
2. Faire chauffer les lamelles de pommes au four à basse température, afin de les rendre plus fondantes. Egoutter les lamelles et les mettre de côté.
3. Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail et découper les bords afin d’obtenir un carré. Découper 4 bandes dans le carré de pâte. Tartiner chaque bande de pâte avec 1 c à s de Praliné Pur Eugène.
4. Au milieu de chaque bande de pâte, disposer les lamelles de pommes en les chevauchant. Les lamelles de pomme doivent dépasser la bande de pâte feuilletée d’environ la moitié de leur largeur.
5. Saupoudrer la moitié inférieure de chaque bande de pâte feuilletée avec 1 c à c bombée de Croquant Noisettes Eugène (ou de la Brésilienne noisette).
6. Replier la partie inférieure de la pâte sur les lamelles de pommes. Appuyer doucement pour une bonne adhésion.
7. Rouler délicatement la bande sur elle-même afin d’obtenir une jolie rose.
8. Recouvrir la base et les bords externes de la pâte de chaque rose de sucre de canne.
9. Placer les carrés de papier cuisson dans le moule à muffins (ou ramequins) et y placer les roses.
10. Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.
11. Retirer les papiers cuisson et laisser refroidir les roses sur une grille.
12. Avant de servir, saupoudrer les roses avec un peu de Croquant Noisettes Eugène et un nuage de sucre glace.
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