Le halloumi est un fromage chypriote traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre et de lait de brebis. Ferme et non fondant, il se cuisine parfaitement bien au barbecue. Son goût salé et sa texture gentiment élastique rendent accro.

Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 minutes

2 paquets de halloumi, 2 c à s de miel, 6 brins de thym, 1 c à s de graines de sésame, 1 c à c de sumac et cumin en poudre.

Coupez le halloumi en tranches de 1 cm. Badigeonnez-le de miel, parsemez-le de thym, de sésame, de sumac et de cumin.

Préparez le barbecue. Lorsqu'il est bien chaud, faites griller le halloumi 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez avec une salade verte.