Broes Tavernier a suivi une formation à l'institut Spermalie et une spécialisation en pâtisserie à Bruges, avant de parfaire son appr...

Broes Tavernier a suivi une formation à l'institut Spermalie et une spécialisation en pâtisserie à Bruges, avant de parfaire son apprentissage dans des établissements flamands réputés. C'est en 2011 qu'avec sa compagne Lien, il décide d'ouvrir sa propre adresse : 't Vijfde Seizoen. Dans un décor imaginé par l'architecte d'intérieur Lieven Musschoot, il propose une cuisine épurée qui fait la part belle aux bons produits, tout en s'efforçant de travailler en circuit court. Son épaule de lapin confite est une création de son cru, et ses fidèles clients en raffolent. 't Vijfde Seizoen, 9, Stationsstraat, à 9880 Aalter. Tél. : 09 351 74 60. www.tvijfdeseizoen.com