Au moment où les hordes de touristes du cocktail se ruent sur le Moscow Mule, avec vodka et ginger beer, mieux vaut priser des mélanges plus inédits. Le bon plan ? L’Army and Navy, une perle remise au goût du jour par Charlie Guilliams chez Botanical by Alfonse, LE bar qui affole la capitale de la Wallonie en ce moment. Pour le mixologiste namurois, cette composition fait valoir un intéressant » accent des îles « . L’esprit Tikki n’est pas loin, à ceci près que l’aspect du breuvage est plus sobre… et la recette élémentaire. Il suffit de verser dans un verre 5 cl de gin (Guilliams utilise du Beefeater), 2 cl de sirop d’orgeat (si possible fait maison), ainsi que 2 cl de citron pressé. Sans oublier un zeste d’orange en garniture. Il n’en faut pas plus pour s’embarquer vers la Polynésie.
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