Pomme moscovite " new style "

05/12/18 à 21:00 - Mise à jour à 03/12/18 à 10:31
Du Le Vif Weekend du 06/12/18

Moelleux de pommes de terre avec un coeur de crème épaisse, caviar Imperial Heritage Pour 4 personnes

100 g de crème épaisse (acide), 500 g de pommes de terre " ratte ", 5 g de gélatine en poudre, 200 g de crème, 85 g d'huile d'olive, 6 pommes de terre " bintje ", 12 g de Pro Espuma à froid (stabilisateur, marque Sosa), 100 g de caviar (Imperial Heritage).
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