1 kg de minces bâtons de jeune rhubarbe, 4 c à soupe de sucre vanillé, 300 g de fraises bien mûres, 4 boules de glace vanille
1. Nettoyer les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux. Les saupoudrer de sucre et laisser reposer 3 h. Remuer de temps en temps le mélange. Cuire la rhubarbe 15 min à l’étuvée.
2. Nettoyer les fraises, les couper en quatre. Ajouter les fraises à la rhubarbe et laisser cuire le tout 5 min. Laisser refroidir.
3. Servir dans des coupes avec une boule de glace vanille.
CONSEIL
Plus les bâtons de rhubarbe sont vieux, plus leur goût est acide. Donnez donc la préférence aux bâtons jeunes et fins, qui ont un goût plus doux.
