Culinaire Avec son restaurant new-yorkais Ilis, le chef Mads Refslund réécrit les règles de la gastronomie
Portraits Portraits Elena Reygadas, meilleure cheffe du monde 2023: «Ma façon de cuisiner est peu rationnelle» Le plafond de verre de la gastronomie s’est un peu plus fissuré. Cette année, la Mexicaine Elena Reygadas a été sacrée Meilleure cheffe de 2023 au monde, avec son restaurant Rosetta. Mais elle n’en attrape pas la grosse tête pour autant.
