Le festival de musique électronique Tomorrowland débarque à Bruxelles au sein du food market Gare Maritime. Au menu du Tomorrowland Kitchen, des plats aux saveurs d’ailleurs concoctés par le chef Xavier Van Hecke.
Tomorrowland ne se cantonne plus aux festivals de musique désormais. Depuis quelques jours, son food corner a ouvert ses portes à la Gare Maritime, le tout nouveau Food Market de Bruxelles. Avec Xavier Van Hecke aux commandes et entouré de son équipe, les visiteurs sont invités à découvrir une cuisine du monde très moderne.
Les fleurs violettes et les plantes qui tombent du plafond plongent immédiatement le stand dans l’ambiance Tomorrowland. Le logo du festival surplombe l’ensemble avec des décorations dorées parsemées de papillons. Pour le coup, c’est un pari réussi. On reconnaît d’un seul coup d’œil la patte de l’événement musical.
Le visage de Tomorrowland Kitchen
Xavier Van Hecke a été choisi pour représenter et pour gérer le food corner. Le chef est déjà connu en tant que Young Master, un groupe culinaire de jeunes grands chefs en devenir, et travaille au sein du restaurant du concept store Graanmarkt 13 à Anvers. Plutôt habitué à la cuisine classique, il se lance désormais dans une fusion de différentes cuisines du monde, avec de fortes influences asiatiques.
Les plats proposés mélangent les saveurs de façon originale. A découvrir: des sashimis de saumon avec leurs billes de soja qui éclatent sur le palais, des California rolls croustillants avec leur sauce à la pastèque ou encore des bols de riz indiens végétariens, au cabillaud ou à la viande. L’influence asiatique est indéniable, et le produit final est réussi.
De quoi s’offrir une tranche de Festival, tous les jours à partir de midi sur un site moins bondé que celui des plaines de Boom, où l’événement aura lieu en juillet prochain.
Par Shirine Ghaemmaghami
Tomorrowland Kitchen – Gare Maritime, 9, rue Picard, à 1000 Bruxelles. garemaritime-foodmarket.be
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