Recette de Bagels aux oeufs brouillés, oignons de printemps

Pour 4 personnes

Préparatifs 15 minutes

Préparation 4 minutes

Ingrédients

2 oignons de printemps, 8 oeufs, 2 c à s de beurre, 4 bagels au pavot, sel, poivre du moulin

1 Rincez les oignons de printemps et coupez- les en rondelles fines. Réservez un peu de la partie verte.

2 Fouettez les oeufs dans un bol, salez et poivrez.

3 Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les rondelles d’oignons de printemps puis ajoutez les oeufs et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant.

4 Coupez chaque bagel en deux et répartissez les oeufs brouillés sur quatre moitiés. Recouvrez avec les quatre autres moitiés. Décorez avec la partie verte des oignons.