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Pour 4 personnes
Préparatifs 5 minutes
Préparation 25 minutes
4 champignons portobello, 1 burrata, 3 c à s de pesto de tomates séchées, 1 avocat, épluché, dénoyauté et en lamelles, 1 c à s de piments jalapeños (en bocal), égouttés, 25 g de roquette, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre noir du moulin
1 Préchauffez le four à 220 °C.
2 Arrosez les champignons d’huile et disposez-les, chapeau vers le haut dans une lèchefrite. Assaisonnez de poivre et sel et enfournez 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
3 Découpez la burrata en quatre et disposez-la sur les champignons dès leur sortie du four.
4 Nappez-les de pesto, ajoutez l’avocat, les piments jalapeños et la roquette et servez immédiatement.
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