Please write your introduction text here
Pour 4 personnes
Préparatifs 20 minutes
Préparation 40 minutes
1 chou-fleur, 20 g de farine semi-complète, 60 cl de lait de chèvre, 1 bûchette de chèvre cendré (Sainte-Maure de Touraine), 20 g de beurre, sel, poivre du moulin
1 Divisez le chou-fleur en bouquets et plongez-les 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.
2 Faites fondre le beurre sur feu vif dans une autre casserole et versez-y la farine, en fouettant. Détendez le roux obtenu avec le lait de chèvre en l’incorporant petit à petit, toujours en fouettant. Rectifiez l’assaisonnement de poivre et sel à la fin.
3 Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Préchauffez le four à 180 °C.
4 Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin et ajoutez les rondelles de chèvre. Nappez le tout de sauce béchamel. Enfournez 20 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné. Servez sans attendre.
Vous avez repéré une erreur ou disposez de plus d’infos? Signalez-le ici