SARDINE

Tempura de sardines à la sauce Choron

Spaghetti safrané aux sardines, au fenouil et aux raisins secs

Sardines frites

Sandwich de sardines, compote de chorizo

ANCHOIS

Salade romaine à l'oeuf mollet, tartine danchois et parmesan © DR

Salade romaine à l'oeuf mollet, tartine d'anchois et parmesan

Salade de pommes de terre aux tomates cerises, aux oignons rouges et aux anchois

MAQUEREAU

Mi-cuit de maquereau mariné © DR

Tartare de maquereau

Maquereau mariné à la betterave et aux chips de salsifis

Mi-cuit de maquereau mariné

HARENG

Salade du marché "entre terre et mer"

Hareng poêlé et échalotes en frisée, compote de groseilles à maquereau et bâtonnets de pain multicéréales

Hareng, pomme et betterave à la crème aigre