Le Chemin Vert: pour adeptes de la sobriété heureuse

Le Chemin Vert Type de cuisine : bio-végétarienne Où : Liège Pour qui : adeptes de la sobriété heureuse Budget : +/- 10 euros

Amateurs de courbettes gastronomiques, passez ce Chemin Vert. Avec son allure décroissante, cette adresse s’offre à tous ceux qui se rient de la forme pour se concentrer sur le fond de l’assiette. Au programme, un magasin végétarien sans relief où l’on ne sera pas étonné de croiser néo-hippies et archéo-babas revenus de la vie en communauté ardéchoise. N’empêche, même éclairé aux néons, l’endroit est truffé de bonnes idées : salade-bar où l’on se compose une assiette selon ses envies, soupe du jour, nems de seitan, burger végétarien… On paie au comptoir et l’on file à l’étage. Là, dans une grande salle jaune, rose et verte (si, si…), on savoure un festival de goûts – thon, pâtes, maïs, lentilles, quinoa… – à moins de 10 euros. On ne pensait pas que cela pouvait être aussi bon de se sentir éco-citoyen. MV

20, rue du Méry, à 4000 Liège. Tél. : 04 221 17 20. Ouvert de 9h à 18h (samedi, de 9h30 à 17h), fermé le dimanche.

Mais aussi

Envie d’une autre adresse végétalo-équitable ? Sans hésiter, on fonce chez Trop Bon, référence bruxelloise en matière de durabilité. Cette micro-cantine mêle carrelage tout simple et joli plancher de bois. Pour profiter au maximum, on s’assied au comptoir, soit une loge d’honneur pour voir la cuisine s’effectuer en live. Là, après un shot de jus vitaminé, on opte pour le plat du jour, condensé de fraîcheur puisé au coeur de la saison. 1, chaussée de Vleurgat, à 1050 Bruxelles. Tél. : 02 640 40 57. Ouvert le midi, du lundi au vendredi, de 12h à 14h30. www.tropbon.be

M.V. ?