Pour 12 mini-cupcakes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Facile
Ingrédients :
– 125 g de beurre salé, à température ambiante
– 2 oeufs, légèrement battus
– 125 g de farine fermentante
– 2 càs de lait, tiède
– 1 poignée de tomates séchées, coupées en lanières
– 100 g d’Appenzeller®, râpé
– 1 càs de graines de tournesol, moulues
Crème au basilic :
– 175 g de fromage frais nature
– 2 càs de basilic, ciselé
– 1 càs d’huile d’olive
– sel, poivre
Garniture : brins de ciboulette
Préparation :
- Préchauffez le four à 170 °C. A l’aide d’un robot de cuisine, battez le beurre avec les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant. Versez le lait. Ajoutez ensuite les tomates séchées, l’Appenzeller® et les graines de tournesol. Poivrez.
- Répartissez la pâte dans les petits moules à cupcakes. Faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Crème au basilic : dans un récipient, mélangez le fromage frais avec le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. A l’aide d’une poche à douille, décorez les cupcakes avec ce mélange. Déposez les brins de ciboulette.
Avis aux gourmets curieux : cette recette est tirée du livre « Mes fromages de Suisse sur un plateau »
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