Ingredients

  • 48 moules, quelques feuilles de basilic, 1/2 citron, 2 tomates, toast.

Pour la marinade : 1 dl de vin blanc sec, 1 petite branche de thym, 1 échalote émincée, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive.

1. Préparer la marinade et laisser infuser 30 min à température ambiante.


2. Ouvrir les moules à l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur, en insérant le côté arrondi entre les valves. Ajouter les moules et leur jus à la marinade. Saler, poivrer et laisser mariner 10 min.


3. Ajouter le jus d'un demi-citron, quelques feuilles de basilic et les tomates taillées en dés.


4. Servir avec des tranches de pain grillé.