Soupe épaisse de poireaux façon Grand’Maman

Une recette de soupe épaisse, nourrissante à souhait. Comme celle que faisait Grand’Maman

Ingrédients

Pour 4 personnes.

• 6 poireaux
• 2 grosses pommes de terre
• 50 gr de beurre
• 1 l d’eau
• Sel et poivre

Préparation

• Nettoyez les poireaux, et coupez-les dans la longueur d’abord en laissant une partie de la verdure, puis en demi-rondelles.
• Nettoyez les pommes de terres et coupez-les en dés épais.
• Faites fondre 30 gr de beurre, dans une grande casserole, et faites revenir les poireaux pendant 6 à 7 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés (attention de ne pas les brûler).
• Mouillez les poireaux avec l’eau et ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 35 minutes à feu doux.
• Mixez la soupe, si vous la préférez ainsi. Mettez le restant du beurre dans les bols, et servez immédiatement.