Une recette végétarienne par jour | 5 – Soupe Miso au sésame noir

Pour 4 personnes

Préparatifs 25 minutes

Préparation 5 minutes

Ingrédients

1 poignée de feuilles d’algues wakamé séchées

1 courgette

2 carottes

4 c à s de pâte miso

1 c à s d’huile de sésame grillé

1/2 poignée de ciboulette

1/2 poignée de coriandre

1 – 2 c à s de graines de sésame noir

Préparation

Découpez le wakamé en bandes puis faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Rincez la courgette, épluchez les carottes et taillez le tout en spaghettis à l’aide d’un spiralizer.

Versez 1,5 l d’eau dans une casserole, ajoutez la pâte miso et l’huile de sésame et faites chauffer à feu doux, en remuant.

Rincez et ciselez la ciboulette.

Rincez, séchez et effeuillez la coriandre.

Formez des nids de spaghettis de légumes et répartissez-les dans quatre bols avec le wakamé égoutté.

Versez la soupe au miso chaude par-dessus.

Parsemez la soupe de ciboulette, sésame noir, feuilles de coriandre et servez.