Le village de Champagne se profile au terme de deux heures de route. Quelques minutes plus tôt, la courte traversée de Malmedy a permis de confirmer deux hypothèses: toutes les petites villes de notre pays ont bien une "rue de la gare" et au moins une pizzeria nommée "Mamma Mia". Peu sont celles en revanche qui comptent à leurs abords un restaurant étoilé. Depuis 2013 et le succès de la Menuiserie, c'est toutefois le cas de celle-ci. C'est le chef Thomas Troupin qui ouvre la porte du restaurant. "C'est grand la Belgique, pas vrai?" lâche-t-il en guise d'accueil.
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