Enfant, à Paris, Jean-Louis Deniot se passionnait déjà pour tout ce qui se tramait à South Beach : Gianni Versace dans sa villa, Madonna dans les clubs... Lorsqu'il y posa ses valises pour la première fois, il y a dix ans, il ne s'attendait toutefois pas à découvrir un tel paradis aux rues bordées de bâtiments Art déco aux tons pastel, animé par un défilé de cabriolets le long de la plage. Lors de ce voyage, il eut aussi l'occasion de se confronter à une tout autre facette de la ville à Vizcaya, le domaine construit dans le plus pur style Renaissance par l'industriel James Deering en 1916. En se promenant dans cette villa et ses jardins, le décorateur fut frappé par cette association entre le goût européen et la culture américaine, plutôt surprenante dans ce centre touristique décontracté et branché.
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