Pithiviers de faisan aux scorsonères et à la truffe de Richerenches

05/12/18 à 21:00 - Mise à jour à 03/12/18 à 10:32
Du Le Vif Weekend du 06/12/18

Pour 4 personnes

2 faisans, piment d'Espelette, 4 oeufs, 200 g de crème bien froide, 1 kg de scorsonères, jus de citron, farine, 1 foie d'oie frais, 40 g de truffe fraîche, 2 feuilles de pâte feuilletée fraîche (à demander à votre boulanger), poivre et sel.
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