Le top 20 des légumes à plus haute valeur nutritive

05/09/16 à 14:15 - Mise à jour à 14:14

Qui dit manger sainement, dit manger des légumes en quantité importante. Mais sait-on pour autant quelle valeur nutritive ont ces aliments? C'est ce qu'a établi le Dr Jennifer Di Noia , chercheur à l'Université William Paterson (New Jersey). En voici le top 20.

Jennifer Di Noia a tenu compte de 17 éléments nutritifs importants pour notre santé : le potassium , les fibres , les protéines , le calcium , le fer , le thiamine (ou vitamine B1), le riboflavine (la vitamine B2), la niacine (vitamine B3), les autres vitamines (B6 , B12 , C , D , E et K), l'acide folique, le zinc. Sur cette base, elle a élaboré le classement au regard de la teneur de chacun. Voici le top 20.

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