Le bar pour l’apéro : Bar Louis

Faisant face au fameux Gambrinus (lire par ailleurs), Bar Louis se sort haut la main de cette prestigieuse concurrence sur le Grote Markt. Si la première adresse consacre une Belgique de papa immuable, la seconde fait corps avec le goût du jour à travers une décoration aux contours lounge à la fois flamboyants et intimistes. Canapé doré, miroirs en forme de soleil, étagères classieuses… exactement le genre de cadre que ne renierait pas Philippe Starck. On vient ici pour l’étonante gamme de gins et surtout les cocktails inspirés par celle-ci. Ainsi du Buri Buri, mélange de gin Tanqueray, d’eucalyptus, de kaffir, de badiane, de clou de girofle et de menthe. Une mise en condition que l’on accompagne de quelques tapas façon bruschetta de boeuf, edamame – soit des fèves de soja japonaises – ou jambon espagnol.