Le restaurant de la semaine: Holy Smoke, carnassier, démocratique et fédérateur

14/03/18 à 10:00 - Mise à jour à 10:15
Du Le Vif Weekend du 08/03/18

Alors que certains foodies boudent les viandes maturées pour raisons économiques, Holy Smoke déboule avec une formule carnassière démocratique et fédératrice.

L'adresse fait place à un type de cuisine au barbecue populaire au Texas. Là-bas, on utilise d'énormes fumoirs, appelés " pit ", sur lesquels on cuit la bidoche à basse température. L'opération peut durer des heures et parfois des jours. Ici, tout s'organis...

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