Pour 8 personnes
200 g de glace vanille,
600 g de glace au café,
150 g de crème fraîche froide,
3 petits expressos très serrés (Arabica de préférence) froids,
cacao amer.
La veille, mettre au congélateur les récipients (tasses,
verres…) destinés à présenter le café glacé.
Juste avant de servir, fouetter la crème. Elle doit être bien
ferme mais encore souple. Dans un grand bol, travailler
les deux glaces ensemble à l’aide d’une spatule en
caoutchouc.
Incorporer, toujours à la spatule, la crème fouettée.
Ajouter alors les expressos. Et mélanger.
Répartir en 8 portions, dans les récipients glacés.
Saupoudrer d’un peu de cacao. On peut également transvaser
le café glacé dans une poche à douille, de manière à
obtenir un plus joli effet visuel. Celle-ci doit également avoir
séjourné au congélateur
Vous avez repéré une erreur ou disposez de plus d’infos? Signalez-le ici