Manger du fromage sans toutefois devoir manger un quelconque produit laitier, c’est le défi que se propose d’accomplir un chercheur australien, inventeur du Chato, aliment fait à partir de patate, mais en tout point fromage. En tout cas selon son inventeur.
L’Australien Andrew Dyhin se présente comme un inventeur et un « food innovator ». Sa dernière création en date : le Chato, contraction de « cheese » et « potato », se veut un fromage élaboré à partir de pommes de terre. Soit un « produit laitier » à base de légumes. Après 12 ans de recherche pour aboutir à ce résultat, ce chercheur australien affirme en effet que sa découverte sent le fromage, à l’aspect du fromage, et fond comme le fromage.
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Longue conservation, anti-gaspi puisque réalisable à partir de patates rejetées du circuit calibré et destinées à la poubelle, et vegan, le Chato d’Andrew Dyhin semble révolutionnaire. Ne reste plus à ce Géo Trouvetou de la bouffe, qu’à se faire financer son innovation révolutionnaire.