Rendre hommage au plus grandes oeuvres de l’art du XXe… en pâtisserie. Voilà une idée originale et appétissante que propose le Museum of Modern Art de San Francisco…
Caitlin Freeman, chef pâtissier au Blue Bottle Coffee Company, le café du Museum of Modern Art de San Francisco a eu la bonne idée de rendre hommage à l’art moderne et ce par ce qu’elle fait de mieux, la pâtisserie.
Résultat, le cake Mondrian, le dessert Richard Serra, « l’installation » Wayne Thiebau, le gâteau Robert Ryman, la banane façon Robert Mapplethorpe. En tout, 27 desserts inspirés d’oeuvres icôniques du XXe siècle.
En vidéo, le chef nou livre le secret de son cake Mondrian.
Les recettes de 27 desserts inspirés de chefs d’oeuvre de l’art moderne sont rassemblées dans Modern Art Desserts, de Caitlin Freeman (photography de Clay McLachlan), édité par Ten Speed Press.
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