On a visité l’expo immersive Banquet, à Paris

Ouvert jusqu’en août prochain, ce parcours de la Cité des sciences et de l’industrie, pensé par le chef Thierry Marx entre autres, invite à explorer notre rapport à la nourriture. Et c’est un régal!

Déjà, la Cité des sciences et de l’industrie en soi vaut une journée d’excursion parisienne. On y file en métro depuis le centre-ville et une fois sorti de terre, à la Porte de la Villette, on ne peut qu’être captivé par l’hypnotisante géode qui marque l’architecture de ce bâtiment aux lignes high-tech typiques des années 80.

A l’intérieur, plus d’une dizaine de parcours initient les enfants (et les plus grands) à la physique, à la robotique, à l’astronomie, à la botanique… Cerise sur le gâteau, c’est le cas de le dire, l’expo temporaire Banquet, un parcours immersif conçu avec le grand chef français Thierry Marx et plusieurs scientifiques, vient couronner cette visite ludique et éducative… et nourrir tant l’esprit que les sens.

Mise en bouche

Au menu, tout d’abord, une partie dédiée aux gestes culinaires et à la cuisine en général : tips de chefs pour réussir ses plats, théories des gestes parfaits de cuisine, vérités démontées au fil d’un quiz… On ne sait plus où donner de la tête tant il y a de petites activités interactives qui amusent, quel que soit l’âge. On a même vu une mamy se battre avec le fouet virtuel parce que ses oeufs (à l’écran) ne montaient pas aussi bien en neige que ceux de sa petite-fille ! On découvre aussi comment Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont développent les saveurs et textures du futur dans leur Centre français de l’innovation culinaire. Passionnant.

Volet suivant, le visiteur passe dans la partie « ultra-sensorielle » et est invité à prendre dans un distributeur, avec son ticket d’entrée, une madeleine colorée. On avoue avoir hésité un peu avant de la mettre en bouche se rappelant les dragées surprises de Bertie Crochue, dans Harry Potter, aux goûts parfois atroces. Mais on vous rassure, pas de mauvaise pioche: juste la démonstration que notre vue influence définitivement notre goût. On poursuit avec un atelier odeur, avec cette fois des fumets pas ragoûtants, mais pourtant prisés dans certaines contrées du monde, et une dégustation de chocolat qui évidemment fait mouche pour toute la famille.

Clou du repas

Le parcours se termine par une expérience immersive. Chaque spectateur s’assied autour d’une véritable table de banquet et est plongé dans une animation sonore et visuelle captivante. Artistes visuels, designers culinaires et spécialistes des technologie multimédias ont uni leurs forces pour cette projection hors normes, en guise de délicieux dessert.

Rassasié, on peut terminer la journée par une visite dans le parc de la Villette, qui entoure la Cité des sciences et de l’industrie. Un vaste espace où l’architecte Bernard Tschumi a disséminé ses « folies », une série de petits pavillons de couleur rouge vif aux architectures étonnantes, en guise de pousse-café.