Pour 30 à 35 brownies
200 g de blancs d’oeufs,
200 g de cassonade brune,
200 g de beurre demi-sel en pommade,
250 g de chocolat noir à 70 % de cacao,
125 g de farine,
150 g de noix de macadamia et de noix de cajou en mélange.
À vitesse moyenne, battre les blancs d’oeufs avec la cassonade et le beurre pommade.
Verser, dans ce mélange, le chocolat préalablement fondu au bain-marie.
Ajouter la farine et les noix grossièrement hachées.
Étaler ce mélange sur une plaque en formant, à l’aide d’une cuillère, des petits tas de 30 g ou les mouler dans les formes de votre choix.
Enfourner durant 8 min dans un four préchauffé à 170 °C . Servir tiède.
grain de sel
A défaut de noix de cajou ou de macadamia, on peut utiliser des noix ou des noix de pécan.
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