Crêpes normandes aux pommes et au concombre

Pour 2 :

2,5 dl de pâte à crêpes

1 pomme

1 concombre

sucre

1 c. à s. de confiture au choix

quelques cuillerées de crème fouettée

1 trait de Mandarine Napoléon

Pour 2 personnes.

Cuisez 2 crêpes. Coupez la pomme et le concombre en dés, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de sucre. Farcissez les crêpes de ce mélange et roulez-les. Réchauffez les crêpes pendant 5 min au four préchauffé à 160 °C. Fouettez la confiture pour la liquéfier légèrement. Dressez les crêpes sur les assiettes avec de la confiture et de la crème fraîche. Parachevez avec un trait de Mandarine Napoléon.