Sortir la faisselle de son pot et l’égoutter à température ambiante durant 24 heures jusqu’à ce qu’elle perde entre 50 et 60 % de son poids.
Pour 4 personnes
500 g de fromage blanc en faisselle à 0 % de matière grasse, 1 c. à c. de sel, 1 bouquet d’herbes (thym, romarin).
Sortir la faisselle de son pot et l’égoutter à température ambiante durant 24 heures jusqu’à ce qu’elle perde entre 50 et 60 % de son poids.
La saler sur toutes ses faces et la déposer sur le lit constitué avec les herbes. La laisser ainsi à température ambiante durant 2 à 3 jours avant de servir. Le plat peut s’accompagner de légumes, pommes de terre vapeur et pain au levain.
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