La bûche chocolat en forme de rondin de Pierre Marcolini

  • Difficulté

Genre de cuisine pratiquée ?

Chocolatée.

En quelques mots plutôt qu’en cent ?

Faut-il encore présenter ce chocolatier belge sur l’empire duquel le soleil ne se couche pas ? Toujours en mouvement, sans cesse à l’affût d’une nouvelle idée, intarissable quand il évoque son métier, constamment sur le point de tout défaire pour mieux reconstruire… Pierre Marcolini possède un profil d’hyperactif.

Signature ?

En ce moment, un intemporel du monde du chocolat : la gamme  » Pralinés Anciens d’Aujourd’hui « .

Produit phare ?

Le caramel… pour l’instant, un souvenir d’enfance.

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