Pour 4 personnes
Ingrédients
200 g de haricots rouges secs, 200 g
de haricots noirs secs, 100 g de protéines de soja, 1 gros poivron rouge, 230 g de maïs égoutté, 1 gros oignon, 6 tomates rondes, 6 c à c de chili, 2 c à c de piment, 5 c à s de sauce soja, huile d’olive, sel et poivre.
Etapes
– Commencer par lancer la cuisson des haricots dans deux casseroles séparées.
– Faire bouillir 1 litre d’eau (pour aller plus vite, utiliser une bouilloire électrique).
– Mettre la protéine de soja avec les 5 c à s de sauce soja dans un récipient et mélanger. Ajouter le litre d’eau arrivé à ébullition dans le récipient pour réhydrater la protéine de soja. Laisser tremper une dizaine de minutes.
– Pendant ce temps-là, hacher l’oignon.
– Faire suer l’oignon au wok dans un filet d’huile d’olive. Ajouter 2 c à c de chili et mélanger.
– Couper le poivron et les tomates en dés.
– Egoutter la protéine de soja et l’ajouter au wok. Mélanger, saler et poivrer une première fois. Faire cuire une dizaine de minutes.
– Ajouter le poivron et les tomates au wok, mélanger et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
– Ajouter un verre d’eau et mélanger.
– Egoutter les haricots rouges et noirs et les incorporer au wok. Mélanger et laisser cuire 10 min.
– Ajouter le maïs, 4 c à c de chili, 2 c à c de piment, sel et poivre. Ajuster ces épices selon le goût.
