Recette: Potage potimarron, carottes et épices indiennes

1 potimarron bio, 1 blanc de poireau, 1 oignon jaune, 3 carottes, 1 fond de volaille (ou 1 cube), 1 c à c de pâte de tandoori, un peu de lait de coco (facultatif), sel, poivre, huile d’olive ou beurre.

• Eplucher l’oignon et le tailler grossièrement. Tailler le poireau en tronçons et le rincer sous l’eau. Couper le potimarron en gros cubes. Eplucher les carottes et les tailler en tronçons.

• Dans une casserole, faire revenir l’oignon à feu doux dans un peu d’huile d’olive ou de beurre. Quand il est un peu fondu, ajouter le poireau et le faire fondre. Ajouter ensuite les carottes et le potimarron.

• Mettre le fond de volaille. Couvrir le tout d’eau bouillante (cela permet aux légumes de ne pas refroidir) puis laisser cuire à feu vif pendant 25 minutes.

• Passer l’ensemble au mixeur, ajouter le tandoori et bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes.

• Ajouter éventuellement un trait de lait coco.