Pour 6 à 8 personnes
15 g de menthe fraîche
3 c à soupe de bouillon de volaille
625 g de petits pois frais
75 cl d’eau
thym
sel
poivre
muscade
Pour la décoration : ciboulette, menthe.
Faire bouillir l’eau, ajouter la menthe et laisser infuser 10 min. Ajouter les petits pois, le bouillon de volaille, les feuilles de thym. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Mixer le tout et filtrer. Laisser reposer 2 h au frigo. Mélanger avant de servir. Décorer avec une branche de ciboulette et un petit bouquet de menthe.
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