Vidéos: 5 recettes vintage de Paul Bocuse

Celui qui fût élu Meilleur cuisinier du siècle par le Gault & Millau en 1989, père de tous les chefs et inventeur de la Nouvelle cuisine française dès les années 70, Paul Bocuse s’est éteint le 20 janvier 2018, au sein de sa célèbre auberge. Mais qui se souvient de ses conseils et recettes prodigués dans tous les foyers français via la télévision…

En avril 1976, le producteur Jean Ferniot convoque cinq des représentants de la Nouvelle cuisine française dans son programme La grande cocotte. Aux côté de Paul Bocuse, les frères Troisgros, Michel Guérard et Roger Verge distillent leurs conseils et leurs recettes, assistés de la joviale comédienne Marthe Mercadier.

Une émission au ton délicieusement rétro, pour s’initier à une cuisine considérée à l’époque comme révolutionnaire. Pour rendre hommage au grand Paul Bocuse au cours de vos prochaines préparations culinaires, et faire vôtre l’adage du chef disparu: « recevoir quelqu’un, c’est se charger de son bonheur ».

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