La recette du Pudding de chia fraises basilic poivron d’Exki

Pudding de chia aux fraises, poivron et basilic

Préparation + cuisson : 25 min (+ 2 h de repos)

Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de fraises

• 1 poivron rouge

• 1/2 orange

• 80 g de graines de chia

• 5 dl de boisson végétale au choix (soja, amande, etc.)

• 1 gousse de vanille

• 8 cl de sirop d’agave

• 1 c à soupe de sucre de canne

• 1/2 bouquet de basilic

Préparation :

• Mélangez les graines de chia et la boisson végétale au fouet, dans un petit saladier. Ajoutez le sirop d’agave, ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez reposer 2 h au frigo, en mélangeant de temps en temps.

• Taillez le poivron en petits dés et mettez-les dans une petite cocotte avec le jus de la demi orange et le sucre de canne. Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux. Réservez 4 petites fraises et coupez le reste en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min, à découvert. Laissez refroidir.

• Ajoutez les feuilles de basilic hachées dans la compote de fraises ; mélangez et répartissez dans 4 bols. Ajoutez le pudding de chia, puis décorez de basilic et de fraises. Servez frais.

Astuce : vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe et supprimer la vanille.