Il aurait voulu une cérémonie « simple » dans « la petite église de Collonges-au-Mont-d’Or », près de Lyon, sa commune natale des bords de Saône où il est mort à 91 ans dans sa fameuse auberge – trois étoiles au guide Michelin depuis plus d’un demi-siècle, un record. Mais cela « n’a pas été possible » en raison de l’affluence, a expliqué son fils Jérôme, et la famille a fait « de son mieux pour respecter son souhait ».
Les obsèques ont débuté à 10H30 en la cathédrale Saint-Jean de Lyon, et le gotha de la gastronomie était là pour dire adieu à celui qui a inspiré et formé des générations de cuisiniers. Parmi eux, les chefs français Alain Ducasse (que le défunt considérait comme son « fils » spirituel) et Joël Robuchon, Anne-Sophie Pic ou encore Daniel Boulud, arrivé de New York, et Hiroyuki Hiramatsu, à la tête des brasseries Bocuse au Japon. Le gouvernement français est représenté par le ministre de l’Intérieur et ancien maire de Lyon, Gérard Collomb, qui avait annoncé le décès samedi dernier, et le président du Conseil constitutionnel Laurent Fabius, défenseur de la « gastronomo-diplomatie » quand il officiait au ministère des Affaires étrangères.
La cathédrale, en travaux, ne peut toutefois accueillir que 1.100 personnes. Les autres suivent la célébration sur des écrans installés sous un chapiteau dans la cour jouxtant la cathédrale. Parmi eux, des lauréats, norvégiens et suédois notamment, des Bocuse d’Or, ce prestigieux concours culinaire lancé par Monsieur Paul en 1987.
La foule, quant à elle, voit la cérémonie sur deux écrans géants installés sur le parvis, interdit à la circulation. D’importantes mesures de sécurité ont été mises en place. Le cercueil a été porté dans l’église entre une haie d’honneur de cuisiniers en vestes blanches. C’est un proche de la famille, Mgr Emmanuel Payen, qui a prononcé l’homélie de la célébration présidée par le cardinal Philippe Barbarin.
Membre de l’équipe américaine au Bocuse d’Or
Jean-Marie Gautier
Laurent Fabius
Antoine Patrick Caestecker
Joel Robuchon et Pierre Orsi
Mathieu Viannay
Frederic Anton, Eric Bouchenoire, Christelle Brua et Alain Pegouret
Joel Robuchon et Jean-François Piege
Christophe Raoux
Philippe Etchebest, Michel Sarran et Christophe Raoux
Jerome Bocuse, fils de Paul
Entrée de la Cathédrale Saint-Jean à Lyon
Laurent Orsi et Philippe Etchebest
Philippe Etchebest, Michel Sarran et Christophe Raoux
Alain Ducasse, Regis Marcon et Yannick Alleno
Le ministre de l’Intérieur et maire de Lyon, Gerard Collomb
Arrivée du cercueil
Daniel Leron
Cedric Boutroux
Raymonde Bocuse sa femme et Jérôme, le fils du chef défunt
Daniel Leron et Pierre Orsi
Daniel Leron, Pierre Orsi et Jacques Marguin
Marc Haeberlin, Jacques Marguin, Chritsophe Marguin et Joel Robuchon
Raymonde Bocuse
Les petits enfants du chef
Haie d’honneur des 1500 chefs
Alain Ducasse, Regis Marcon et Yannick Alleno comme leurs pairs, applaudissent au passage du cercueil du grand chef
Le cardinal Philippe Barbarin (
Le fils de Paul Bocuse, Jerome et sa mère Raymone Carlut
Marc Veyrat(
Mario Vino
Alain Ducasse quittant la Cathédrale