" Les graines sont formidables. " Cette phrase qui sonne comme une déclaration d'amour ouvre le nouvel opus de Magnus Nilsson consacré à la boulangerie des pays nordiques. C'est que blé, orge, avoine ou seigle possèdent de multiples qualités. " Une graine est une batterie qui stocke l'énergie du soleil absorbée par la plante en été. Elle permet par ailleurs de préserver le génome de l'espèce ...