Qu'on les appelle végétaliennes ou vegan, les pratiques alimentaires qui visent à se passer totalement de protéines animales se font aujourd'hui courantes dans le monde occidental. Loin d'être l'un des derniers mouvements hype, ce type de régime existe depuis des temps immémoriaux en Asie, notamment dans les temples bouddhistes. Et la Corée constitue l'un des exemples les plus intéressants en la matière, de nombreux lieux sacrés offrant la possibilité de goûter des mets raffinés, voire de s'y former le temps d'un cours de cuisine. A coup sûr, nombre de recettes et de techniques appliquées là-bas peuvent inspirer ici ceux qui optent pour le tout " botanique ".
...