Vallée des Belleville : chic et authentique

© G. LANSARD

Au coeur des Trois Vallées, loin de la frénésie et de la foule, la vallée des Belleville cultive la discrétion, déroule des itinéraires confidentiels et invite au ressourcement.

Amateurs de bling-bling, passez votre chemin. Composée de 22 hameaux aux fermes habillées de pierre et de bois, dont les portes s’ouvrent sur des étables voûtées, la vallée des Belleville séduit par sa simplicité.

Village de Saint Martin de Belleville
Village de Saint Martin de Belleville © Getty Images/iStockphoto

Porte d’entrée de cette vallée savoyarde, Saint-Martin-de-Belleville, postée à 1.450 mètres d’altitude sur la route de Val Thorens, cultive sa différence. Au contraire de ses voisines (Val Thorens, Les Menuires, Méribel, Courchevel, La Tania et Brides-les-Bains), nettement plus modernes, la commune, authentique et raffinée, veille farouchement sur son bâti traditionnel et son patrimoine baroque.

Vallée des Belleville : chic et authentique
© SDP L’ÉCURIE

Ici, pas d’immeubles ni de boutiques, mais un lacis de ruelles bordées de chalets rénovés dans le respect de l’architecture savoyarde, à l’image de l’Écurie. Cette ancienne grange du XIXe siècle a été transformée, l’hiver dernier, en un chalet à l’ambiance rustique et feutrée, composé de huit chambres douillettes ouvrant sur un balcon ou une terrasse (à partir de 7.000€ la semaine).

Ici, l’après-ski joue la carte de la quiétude, du cocooning et de la gourmandise, le hameau briguant même cette année le titre de « station gastronomique de l’année » aux World Snow Awards.

Côté ski, depuis ce camp de base où le temps semble s’écouler au ralenti, en plus des 188 kilomètres de pistes dont 28 de nordique que déroule la station, les skieurs ont accès, via une télécabine de huit places assises, au plus grand domaine skiable du monde, soit 600 kilomètres de pistes. Un paradis préservé comme on les rêve.

Vallée des Belleville : chic et authentique
© G. LANSARD

On visite : La chapelle Notre-Dame-de-la-Vie, sanctuaire du XVIIe siècle tout juste rénové qui recèle de somptueux et émouvants décors baroques.

On goûte : « la Trantsa » de Serge et Susan, une spécialité locale bellevilloise préparée à partir de sérac de brebis (fromage maigre) que l’on déguste avec du pain de seigle, au retour d’une sortie raquettes. Et on repart avec des yaourts et de la tomme au lait de brebis faits maison (Ferme de la Trantsa, +33 (0)6 64 25 38 58).

Saint Martin de Belleville
Saint Martin de Belleville© Getty Images/iStockphoto

Où dormir, où manger

– À l’Hôtel Saint-Martin****, un établissement parfaitement dans le ton de la station, idéalement situé au pied des pistes et qui propose 27 chambres et 5 appartements de 58 à 193 m2. Du 14 au 21 janvier 2017, l’hôtel propose un séjour gastronomique dont le point d’orgue est un dîner à quatre mains sur le thème de la truffe, orchestré par deux chefs étoilés. À partir de 1 189 € par personne, incluant l’hébergement en demi-pension, le dîner d’exception et le forfait 6 jours Trois Vallées (+33 (0)4 79 00 88 00 ou www.hotel-stmartin.com).

– À La Bouitte, adresse incontournable et triplement étoilée des Trois Vallées. Célébré par les guides de tous les pays, l’établissement, labellisé Relais & Châteaux depuis le mois de juillet, fête ses 40 ans cet hiver en s’offrant un spa entièrement rénové, des soins inédits et deux nouvelles suites. À partir de 265 € la nuit en chambre double et 140 € pour un menu trois surprises (+33 (0)4 79 08 96 77 ou www.la-bouitte.com).

– Au Chantacoucou, une ferme-auberge plantée aux portes de la vallée des Encombres, où Josette et Bernard cuisinent les produits de leur exploitation. Au menu, des recettes traditionnelles, savoureuses et sans chichis (formules entre 20 et 25 €. + 33 (0)6 13 98 91 56).

Par Catherine Foulsham

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