Recettes Le cognac, c'est chic! Voici trois recettes pour déguster ce spiritueux qui a le vent en poupe
Culinaire Culinaire C’est du gâteau: 4 recettes de desserts dévoilées par deux pâtissiers renommés Il ne faut pas être un chef chevronné pour réussir un dessert de haut vol. L’important est surtout de bien choisir ses ingrédients et de les mettre en musique de façon simple, mais spectaculaire. Joost Arijs et Anna Le Saux nous soufflent leurs bons conseils. Effet waouh garanti!
Culinaire Culinaire Voici les ingrédients et tendances culinaires qui arrivent dans nos assiettes Si l’on se fie aux casseroles des chefs étoilés et des foodies de TikTok, ces tendances culinaires se retrouveront bientôt dans nos assiettes.
Lifestyle Lifestyle Entre restos étoilés et vignobles idylliques, nos adresses pour un voyage gastronomique à Izmir Izmir a (à juste titre) été incluse dans le guide Michelin de cette année, en raison de la richesse de sa gastronomie locale et de sa fascinante culture du vin. Ces adresses vous permettront de goûter et d'expérimenter tout cela par vous-même.
Culinaire Culinaire La Turquie, nouveau fief de chefs étoilés Les vins et la gastronomie turcs vivent une période faste, avec l’arrivée des étoiles Michelin. A Izmir, on a découvert la version primitive du muscat et discuté avec les chefs primés et le sommelier de l’année.
Recettes Recettes C’est du gâteau: 2 recettes exclusives du pâtissier Joost Arijs Joost Arijs est un homme très occupé. Il n’a pas encore 40 ans mais son CV impressionne. Les bases de son talent, il les doit à Marc Ducobu, le chocolatier-pâtissier de Waterloo, primé récemment par le Gault&Millau. Le Gantois est ensuite passé par le triplement étoilé Hof van Cleve avant d’ouvrir, en 2011, sa pâtisserie, à Gand, avec sa compagne Elke De Baerdemaeker. En 2023 s’est ajoutée une boulangerie au levain dans le bâtiment voisin.
Adresses Adresses Notre best of gourmand de 2024 (8/8): voici 13 adresses parfaites pour les becs sucrés en Belgique En faisant la part belle aux pâtisseries maison, ces tables s’affichent incontournables pour une pause sucrée digne de ce nom. On en oublierait presque que le café y est redoutable.
Adresses Adresses Notre best of gourmand de 2024 (6/8): voici 12 adresses où trinquer avec de (très) bonnes bières en Belgique A l’heure où la bière est sur toutes les lèvres, cette sélection fait la part belle aux sours, lagers et autres saisons en version artisanale. Et au milieu coulent l’orge et le houblon.
Adresses Adresses Notre best of gourmand de 2024 (5/8): Voici 13 adresses qui subliment le végétal en Belgique Moins gustativement unidimensionnel que les protéines animales, le végétal part à l’assaut des assiettes. Les restaurants qui suivent n’ont pas été les derniers à le comprendre. La preuve, par 12.
Adresses Adresses Notre best of gourmand de 2024 (4/8): Voici 12 adresses ouvertes les lundis en Belgique Le premier jour du reste de la semaine tinte comme un cauchemar aux oreilles des foodies. A moins de miser sur une de ces adresses qui donnent du cœur à l’ouvrage... jusqu’au dimanche inclus!
Adresses Adresses Notre best of gourmand de 2024 (3/8): Voici 12 adresses aux circuits-courts qui déboitent en Belgique Situation économique compliquée et obligation morale d’emprunter le circuit le plus court possible, l’autoproduction taraude les chefs. Savourez, c’est eux qui l’ont fait.
Adresses Adresses Notre best of gourmand de 2024 (2/8): voici 12 adresses qui réinventent la cuisine italienne en Belgique Une tomate-mozzarella? Pas chez eux. Ou alors totalement sublimée. Bienvenue dans ces adresses où la cuisine de la Botte refuse la carte postale.
Adresses Adresses Notre best of gourmand de 2024 (1/8): voici 13 adresses où luncher à prix d'ami en Belgique A la recherche d'une bonne table sans pour autant casser votre tire-lire ? Ces 12 adresses pratiquent une gastronomie haut de gamme et se découvrent avantageusement au moment du repas de midi. Idéal pour un déjeuner en paix.
Culinaire Culinaire Zee faim! Nos 13 bons plans gourmands en Zélande Petit paradis culinaire où les fruits de mer et les poissons sont les symboles d’un terroir bien plus riche qu’il n’y paraît, la Zélande n’est décidément jamais à court de surprises.
Recettes Recettes La recette de hamburgers au crabe savoureux et ultra-frais Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à de savoureux hamburgers au crabe lovés dans des petits pains extra-moelleux.
Adresses Adresses Nos 26 restaurants et traiteurs favoris à Knokke et dans les environs L'air marin donne faim! Aidé de quelques experts, on vous recommande ces 26 tables et boutiques à Knokke-Heist et dans les environs. Balade digestive sur la plage autorisée!
On a testé : culinaire On a testé : culinaire On a goûté tous les Esquimaux qu'on trouvait pour compiler les 4 meilleurs Friskos sur le marché Rien n'est plus estival qu'un bâtonnet glacé, et afin de vous éviter les déconvenues gustatives, nous avons déniché pour vous les quatre meilleurs Esquimaux du rayon surgelé.
Culinaire Culinaire 3 adresses où manger les meilleurs kebabs de Belgique Figure culinaire de l’ombre, le kébabier digne de ce nom ajoute aux aptitudes du boucher celles du grillardin. Longtemps sous-estimé, l’art de ces forçats du rôtissage accède enfin à la reconnaissance. Voici trois adresses testées et approuvées par la rédaction.
Recettes Recettes La cuisine mexicaine en 4 recettes coups de cœur La cuisine mexicaine ne se résume pas à sa version occidentalisée (et dénaturée). La preuve avec le dernier hors-série du Vif Weekend qui présente 80 plats inspirés de la tradition locale. Une alléchante idée de repas pour une longue soirée d’été entre amis. Voici 4 recettes emblématiques.
Culinaire Culinaire Recette de glaces à la crème d’avocat Pour 6 paletas de aguacate Pour les glaces: Pour la finition chocolat:
Culinaire Culinaire Recette des chilaquiles au poulet (chilaquiles con pollo) Ingrédients pour 4 personnes Pour la salsa verte: Pour la farce:
Culinaire Culinaire Recette de l’ensalada de tortilla crujiente Une délicieuse salade mixte aux languettes de tortillas croustillantes.
Recettes Recettes La recette ultra fraiche de risotto au fenouil, citron et pastis Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à un surprenant risotto dont la fraîcheur n’a d’égal que la douceur.
Culinaire Culinaire 3 recettes de printemps véganes faciles et savoureuses La cuisine végétale n’a pas besoin d'être compliquée. C’est ce qu’affirme Toos Vergote, photographe culinaire végane. Elle partage avec nous trois recettes simples, débordant de saveurs… et garanties anti‑stress.
Culinaire Culinaire Recette de gaspacho vert aux radis, dressing aux agrumes La cuisine végétale n’a pas besoin d'être compliquée. C’est ce qu’affirme Toos Vergote, photographe culinaire végane. Elle partage avec nous sa recette de gaspacho vert aux radis, débordant de saveurs… et garantie anti‑stress.
Culinaire Culinaire Recette de galette blanche aux pommes de terre, au chou‑fleur et à l’aneth La cuisine végétale n’a pas besoin d'être compliquée. C’est ce qu’affirme Toos Vergote, photographe culinaire végane. Elle partage avec nous sa recette de galette blanche aux pommes de terre et chou-fleur, débordant de saveurs… et garantie anti‑stress.
Culinaire Culinaire Recette de mouhalabieh à la mélasse de pomme et à la rhubarbe La cuisine végétale n’a pas besoin d'être compliquée. C’est ce qu’affirme Toos Vergote, photographe culinaire végane. Elle partage avec nous sa recette de mouhalabieh à la mélasse de pomme et à la rhubarbe, débordant de saveurs… et garantie anti‑stress.
Adresses Adresses Voici où acheter des produits gourmands à la ferme en Wallonie et à Bruxelles Auto-cueillette, magasin à la ferme, tiers-lieux ruraux, distributeur… peu importe le contenant si l’ivresse de renouer avec le monde paysan est au bout de la route. Sélection maison.
Adresses Adresses De Bruxelles à Gand, cap sur 3 nouveaux bars belges au cadre aussi enivrant que la carte La tête dans les nuages ou plutôt les pieds dans l'eau: dans ces trois nouveaux bars belges, on boit un verre dans un cadre aussi surprenant que les cocktails.
Culinaire Culinaire Cuisine végétale gastronomique: zoom sur les 4 pionniers belges Que devient la gastronomie de luxe sans ses langoustines, huîtres et autre bœuf Wagyu ? Une expérience tout aussi intense ! Du moins, c’est ce qu’une nouvelle génération de chefs s’efforce de prouver. Décryptage avec quatre pionniers de la cuisine botanique.
Recettes Recettes La recette du rôti du dimanche bon comme dans un pub anglais Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à la recette d'une tradition dominicale nommée « rôti », qui mérite bien une petite mise à jour.
Recettes Recettes La (véritable) recette des cannelés bordelais Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à ces merveilleux cannelés dont la réputation a largement dépassé la frontière bordelaise…
Recettes Recettes La recette des boulettes suédoises meilleures que chez Ikea Dans notre rubrique À feu doux, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, on vous dévoile les petits secrets des célèbres boulettes suédoises… tout en les cuisinant à notre sauce.
Culinaire Culinaire Cocktails sans alcool: 3 boissons made in Belgium à découvrir (+ leur déclinaison en 3 recettes) Après le Dry January, place à la Tournée minérale en février… Autant de raisons de mettre sa consommation d’alcool sur pause, et surtout de découvrir les meilleurs breuvages 0 % du moment. En voici trois, recettes en prime !
Culinaire Culinaire Les tendances food qui feront swinguer vos assiettes en 2024 Puntarelle, koji, pizza slice, doggy bottle… 2024 nous réserve bien des nouveautés sur la planète food, et il nous tarde de nous en régaler… ou pas.
Recettes Recettes La recette du ragout péruvien au canard, à la patate douce et aux petits pois Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place à un ragoût qui surprend par la puissance de son… goût, tout droit venu d’Amérique du Sud.
Actu Actu Manon Schenck élue Lady Chef 2023: "Il faut se battre pour gagner sa place" | Rencontre Des mets sophistiqués, une approche humaine et des années de labeur... Manon Schenck, de La table de Manon à Durbuy, a obtenu de nombreuses récompenses, dont récemment le titre de Lady Chef 2023. Tout ça «avec le cœur», dit-elle.
Recettes Recettes Recette indonésienne du rendang végétarien Dans cette rubrique, on prend le temps de mitonner et de déguster. Cette semaine, place au rendang, sorte de curry de bœuf très populaire dans les cuisines indonésiennes, où il mijote lentement dans une sauce à la noix de coco riche en épices. On vous livre ici une version végé au tofu.
Restaurants Restaurants Notre guide des restaurants 2023 | Les adresses recommandées par Viki Geunes, chef de Zilte Il est l’un des trois chefs triplement étoilés que compte notre pays. Dans son Zilte, au cœur du musée MAS à Anvers, l’homme sert une cuisine des plus raffinées. Ses journées off sont souvent dédiées à la dégustation de grands classiques belges à la côte.
Restaurants Restaurants Notre guide des restaurants 2023 | Les adresses recommandées par Joke Michiel, manager du Souvenir Manager de Souvenir à Gand, où officie son mari, le chef Vilhjalmur Sigurdarson, elle a reçu le Parabere Care Award, qui récompense les acteurs œuvrant à un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée dans l’horeca.
Restaurants Restaurants Guide 2023 | 80 restaurants recommandés en Belgique Nous avons demandé à 20 chef·fe·s où ils et elles aimaient s'attabler. Le résultat? 80 adresses de restaurants qui ne manqueront pas de vous séduire vous aussi.
Restaurants Restaurants Restaurant Matobar: comment ils sont passés de la mode à la gastronomie Etonnamment, entre être à la tête d’un label de mode et diriger un restaurant, il n’y a qu’un pas. En témoigne l’équipe derrière la marque Les Hommes, qui aujourd’hui se lance dans la restauration en proposant à Anvers des plats emblématiques de la cuisine italienne traditionnelle.
Recettes Recettes La recette de Negroni Sbagliato de Matobar Etonnamment, entre être à la tête d’un label de mode et diriger un restaurant, il n’y a qu’un pas. En témoigne l’équipe derrière la marque Les Hommes, qui aujourd’hui se lance dans la restauration en proposant à Anvers des plats emblématiques de la cuisine italienne traditionnelle. Ils nous livrent pour l'occasion leur recette de negroni …
Recettes Recettes La recette de spaghetti alle vongole de Matobar Etonnamment, entre être à la tête d’un label de mode et diriger un restaurant, il n’y a qu’un pas. En témoigne l’équipe derrière la marque Les Hommes, qui aujourd’hui se lance dans la restauration en proposant à Anvers des plats emblématiques de la cuisine italienne traditionnelle. Ils nous livrent pour l'occasion leur recette de spaghetti …
Recettes Recettes La recette de spaghetti al pomodoro de Matobar Etonnamment, entre être à la tête d’un label de mode et diriger un restaurant, il n’y a qu’un pas. En témoigne l’équipe derrière la marque Les Hommes, qui aujourd’hui se lance dans la restauration en proposant à Anvers des plats emblématiques de la cuisine italienne traditionnelle. Ils nous livrent pour l'occasion leur recette de spaghetti …
