La Vinaigrette Rose de betteraves, une recette qui sort du lot

La Vinaigrette Rose de betteraves, une vinaigrette colorée et savoureuse peut transformer n’importe quelle salade.

• 1 betterave de taille moyenne (150 g) cuite (par vous-même ou précuite)
• 1 c à s de vinaigre de vin rouge
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1/2 gousse d’ail
• 6 c à s de noix de cajou trempées une nuit dans de l’eau et essorées
• sel et poivre
• 2 c à c d’eau.

Verser tous les ingrédients dans un blender, sauf l’eau des noix de cajou. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Goûter et assaisonner si besoin. Ajouter un peu d’eau si la vinaigrette est trop épaisse.