L’Ichtegem’s Grand Cru titre 6,5% vol. est une bière marron dont les reflets rouges évoquent d’une certaine façon les pinots noirs de Bourgogne.
En bouche, l’approche est vineuse, avec des notes de cerises et de vinaigre balsamique. Il s’agit néanmoins d’une bière de soif, très digeste et à l’acidité bienfaisante. Le brasseur conseille de la déguster à 8°c, alors que les puristes préfèrent la siroter à 12°c. A boire dans un verre de type « snifter », soit un verre à pied évasé en son milieu et rétréci à son bord.
L’accord gagnant ? Sans hésiter avec des crevettes grises épluchées à la main. Un autre bon plan consiste à la déguster au restaurant De Vlasschaard. Cette petite adresse située dans l’arrière-pays ostendais possède un charme fou et un nombre conséquent de bières de la Brasserie Strubbe. Que demander de plus ? Les délicieuses côtes de porc maison.
Brasserie Strubbe, 1, Markt, à 8480 Ichtegem. Tél. : 051 58 81 16. www.brouwerij-strubbe.be
De Vlasschaard, 5, Oud Strijdersplein, à 8400 Stene. Tél. : 059 80 38 01. www.devlasschaard.be
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