C’est l’un des légumes phares de la saison, aux mille – ou presque – déclinaisons possibles. On vous livre ici quelques unes de nos recettes, mais aussi les astuces pour préparer facilement cette cucurbitacée parfois retorse
- Tourte de butternut et feta
- Salade de porc croustillant, courge butternut et coriandre
- Cheesecake au butternut
- Légumes au four
- Rôti farci de butternut
- Houmous de butternut au pavot et graines de courges (vegan)
- Légumes d’automne rôtis à l’ail et au miel
- Biche de nos forêts, purée de butternut, boudin maison et épice chaude
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- Langoustines rôties, foie gras, butternut, pomme granny et fève tonka, une recette de la cheffe Stéphanie Thunus
- Soupe de moules au fenouil, au safran et aux billes de courge
- Crème de butternut aux laccaires
- Légumes en marinade de David Martin
- Céleri rave rôti et crème de butternut de Camille Jadoul, du restaurant L’Altitude (Forest)
- Foie gras mariné aux graines de paradis et à la fleur de sel
- Bar croquant aux épinards et jus de butternut
- En croquettes, salade, farci, frit ou en spaghetti: 5 manières originales de cuisiner le butternut
- Gratin de penne à la courge butternut
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