20 recettes pour cuisiner la courge butternut

C’est l’un des légumes phares de la saison, aux mille – ou presque – déclinaisons possibles. On vous livre ici quelques unes de nos recettes, mais aussi les astuces pour préparer facilement cette cucurbitacée parfois retorse

• Tourte de butternut et feta
• Salade de porc croustillant, courge butternut et coriandre
• Cheesecake au butternut
• Légumes au four
• Rôti farci de butternut
• Houmous de butternut au pavot et graines de courges (vegan)
• Légumes d’automne rôtis à l’ail et au miel
• Biche de nos forêts, purée de butternut, boudin maison et épice chaude

Voir aussi: La courge butternut: 3 vidéos pour la préparer facilement

• Langoustines rôties, foie gras, butternut, pomme granny et fève tonka, une recette de la cheffe Stéphanie Thunus
• Soupe de moules au fenouil, au safran et aux billes de courge
• Crème de butternut aux laccaires
• Légumes en marinade de David Martin
• Céleri rave rôti et crème de butternut de Camille Jadoul, du restaurant L’Altitude (Forest)
• Foie gras mariné aux graines de paradis et à la fleur de sel
• Bar croquant aux épinards et jus de butternut
• En croquettes, salade, farci, frit ou en spaghetti: 5 manières originales de cuisiner le butternut
• Gratin de penne à la courge butternut

Lire aussi : Le potiron en 25 recettes originales, pour le cuisiner toute la saison