Le potiron en 25 recettes originales, pour le cuisiner toute la saison

En tacos, en risotto, en tarte, en soupe, en amuse-bouche ou encore en curry ou avec du halloumi, le potiron –  légume aux couleurs d’automne – est un ingrédient idéal pour qui aime décliner le légume sous toutes ses formes. Voici une vingtaine de recettes, aussi savoureuses qu’originales, qui réchaufferont la saison.

• Tacos au potiron et salsa verdeaux piments japaleno
• Curry de potiron et suprême de poulet
• Risotto au potiron, radicchio et gorgonzola
• Tarte au potiron, crème de cajou et graines de potiron caramélisées
• Potiron rôti et bagnetto verde
• Feuilles de brick farcies au potiron
• Soupe de potiron au yaourt et au thym
• Gratin de potiron et de poitrine
• Filet de turbot aux épinards, riz noir et potiron
• Déclinaisons de potirons, saveurs orange et sauge de la cheffe Stéphanie Thunus
• Soupe au potiron, au hachis et aux nouilles
• Gratin de potiron et de patates douces
• Soupe de potiron aux noix de Saint-Jacques
• Risotto au potiron et aux crevettes
• Haricots verts et potiron épicés avec halloumi et citron vert
• Saint-Jacques, potiron, chorizo et noisettes, Valérie-Anne Dupont du restaurant Tapasoif à Namur
• Recette ultime de tarte au potiron
• Velouté de potiron, crevettes et cèpes
• Crostini à la purée à la purée de potiron et bacon
• Potiron aux marrons et aux échalotes
• Blancs de poulet marinés à la fleur de sureau et purée de potiron
• Mousse de potiron à la crème et nuage de paprika
• Potage poireaux-potiron aux fruits de mer, à l’orange et à la bresaola
• Rôti de porc aux pruneaux et au potiron confit
• Potiron Hokkaido au crabe et au spéculoos (de Geert Weyn, chef du Schnitzel (Avers)

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