C’est une déferlante verte qui s’abat sur la capitale. Alternative colorée et cool au café, le matcha s’impose et Bruxelles n’est pas en reste. La preuve en 6 endroits coups de coeur où en déguster.
C’est une petite poudre verte venue tout droit du Japon. Le matcha, ou thé broyé dans sa traduction littérale, est riche en antioxydants, favorise la concentration et réduit la fatigue tout en soutenant le métabolisme. Et si dès midi, nombreux sont ceux qui le privilégient au classique café, réussir un matcha n’est pas si aisé.
Car tous les aficionados de cette boisson culte le savent, peu d’établissements savent le préparer correctement. Et un matcha mal fait peut vous laisser un goût un rien (trop) amer en bouche. La solution? S’abreuver dans un de ces 6 établissements de Bruxelles qui maitrisent les arcanes du matcha. Kampaï !
Barkboy
Barkoy est peut-être l’adresse bruxelloise la plus trendy du moment. Ce petit comptoir à l’esthétique ultra léchée est spécialisé dans le café de spécialité qu’il distribue dans ses fameuses canettes, signature canine de la maison.
Mais il sert aussi un matcha latte dans les règles de l’art, ultra rafraichissant en version glacée.
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Rue de l’Enseignement 20, 1000 Bruxelles
Seven
Changement de quartier, changement de décor, on file chez Seven, qui a ouvert en plein Uccle en janvier dernier. Dans un décor brutaliste à souhait, où les banquettes en mortex sont associées à une véritable jungle urbaine, l’endroit ne désemplit pas.
Ce café-cantine sert de délicieux matcha latte ainsi que la variante torréfiée du thé vert, le genmaichai aux grains de riz grillés.
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Rue Edith Cavell 10, 1180 Uccle
Drache
Drache est le petit nouveau de la sélection. L’enseigne vient d’ouvrir sur la place Sainte-Catherine et c’est une véritable pépite. Porté par un quatuor dynamique, Drache fait un carton plein depuis son ouverture. Et ici, le matcha est mis à l’honneur.
Il se sert d’ailleurs de préférence glacé, accompagné d’un sirop de mangue, de fraise ou encore servi avec du tonic. Le tout, dans un verre transparent pour des boissons aussi gourmandes qu’esthétiques.
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Quai au Bois à Brûler 11, 1000 Bruxelles
Honest
On ne va pas se mentir, le matcha, aussi délicieux soit-il, a son coût. Sauf chez Honest, situé à la limite entre Saint-Gilles et Forest, où le thé vert est servi à un prix relativement démocratiqu, histoire de se faire plaisir sans (trop) culpabiliser.
Et puis on n’hésite pas non plus à s’y attabler pour un brunch ultra-gourmand !
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Rue du Croissant 34, 1190 Brussels
Kafei
Sans surprise, cette enseigne aux influences asiatiques (dont les fluffy pancakes au tiramisu nous ont laissé un souvenir indélébile) maitrise à la perfection les boissons à base de matcha et surfe sur la vague verte depuis plusieurs années déjà.
Ici, le matcha se décline chaud ou froid, nature ou aromatisé (lemonade, chocolat blanc ou fraise ?) dans quatre établissements répartis aux quatre coins de la capitale. On le prend sur place (et on craque pour les préparations de la maison) ou à emporter.
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– Kafei Louise, Chau. de Vleurgat 147, 1000 Bruxelles
– Kafei Dansaert, Rue Antoine Dansaert 57, 1000 Bruxelles
– Kafei Korner, Rue Joseph Stevens 2, 1000 Bruxelles
– Kafei Atelier, Avenue Legrand 94, 1180 Uccle
Cliff
Autre enseigne qui vient d’ouvrir et qui a déjà succombé à la vague vert matcha, Cliff offre un délicieux matcha latte qui décline en plusieurs variations dans ses boissons signature.
Au menu ? Un coconut matcha à l’eau de coco, un matcha glacé associé à la pastèque pour une boisson ultra rafraichissante ou encore un ultra gourmand matcha à la pistache. Juste à côté des Galeries Royales Saint-Hubert, on sirote ces petites merveilles sur place ou à emporter à l’envi !
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Rue de la montagne 8, 1000 Bruxelles
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