Vidéo: comment préparer un tempura à la perfection

Vous connaissez sûrement le principe du tempura, ce fameux beignet japonais de légumes ou de poisson, à la pâte si légère. Il n’est pourtant pas forcément évident de le réussir. Le célèbre cuisinier japonais Tadashi Ono nous montre comment préparer le tempura et nous donne son secret pour qu’il soit parfait.

Le célèbre cuisinier japonais Tadashi Ono nous montre comment préparer un tempura parfait. Le secret: utiliser de l’eau froide et faire en sorte que l’huile reste à température constante.