Le choix s'est porté sur le quartier Flatiron à Manhattan (New York), annonce jeudi EXKi. Le quartier baptisé par les Américains "Silicon Valley" fourmille de start-ups avec "une clientèle jeune, dynamique, très portée sur le respect de la nature et attentive à sa santé, mais également en attente d'un service rapide". EXKi a mis deux ans pour préparer son arrivée à Manhattan.

Les travaux du restaurant débuteront en octobre. Les recettes seront quant à elles adaptées aux goûts locaux avec l'aide de chefs new-yorkais, souligne EXKi.

D'autres ouvertures suivront à New York fin 2014 et début 2015, tandis qu'EXKi poursuit sa croissance en Europe avec l'ouverture dans les prochaines semaines de trois nouveaux établissements à Paris et d'un deuxième restaurant à La Haye aux Pays-Bas.

EXKi a été fondée en 2001 par Frederick Rouvez, Nicolas Steisel et Arnard de Meeûs et compte 70 restaurants en Belgique, en France, au Luxembourg, aux Pays-Bas et en Italie.